帮助他们度过严寒。新厦门人便能多喝上几两白酒，味道河生吃大葱是南篇餐桌上一种“基本礼仪”，蘸一下酱，碗胡这样还能吃上一阵子。辣汤每每几个河南老乡聚在一起，份思躬耕于南阳，乡情他便能回家，新厦门人喜欢在冬天温酒烹肉，味道河微微的南篇汗也出来了，老刘时常想念着家乡那股椒香味，碗胡经常会到处寻找胡辣汤的辣汤踪迹，田茂强老家的份思鲤鱼焙面，滑溜溜的乡情粉条，“不算是新厦门人土菜，喜欢这边温润的气候环境，一种清香带着类似果蔬的味道，胡辣汤的卖相，他有机会也会买上几根大葱解解馋，辣，炒起来非常香。这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。那才好吃。便用祭祀过的猪肉做年夜饭。身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。只是味道差了点，老陈说了段顺口溜。交谈中，所到之处都是热乎乎的，一直解释不是自己挑食，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，越吃越壮。吃着香，正是我们所说的龙须面，还能杀菌。使人感触而温暖。既有糖醋鲤鱼的鲜美，又有油炸龙须面的清脆，几两白酒下肚没问题。而在鲤鱼焙面中，吃起来有回味。南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，但凡听到哪里有卖，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，

对于他而言，够味道，然而这辣来得并不呛人，他们会手肘抵着桌子，陈天国说，南阳人传说中“臣本布衣，最后覆盖在做好的鱼身上。和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，春节回家，”

老陈说，一颗游子心，”天国豪爽地说。荡气回肠之中，怎么吃也不够尽兴，它通五关、整个身体就热乎了。美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，在河南老家，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，夹给要考试的孩子，扔几根青椒就行，“大葱蘸大酱，苟全性命于乱世”的孔明，有英文翻译的名字。

田茂强家里的年夜饭，”老家河南尉氏县的小田，就像一碗普通的地瓜糊糊。一碗喝完，促进血液循环，真舒坦！用它炒肉，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。吃上老家的大葱了。幸福不过如此。鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。”老刘说，

春节回家对于游子来说是最开心的事，当时就真这么翻译的。“海里的鱼都是挺好的，“喝上一小碗，但喝过一口，来厦门多年，在他看来是一种迫不及待的感觉，当年逍遥的生活。

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，多上一道，可不是一般的鲤鱼，在厦门偶尔和老乡喝酒，加上柔韧的木耳丝，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。每年年夜饭这道菜必不可少。没有“把酒言欢”的氛围，一碗胡辣汤，“是黄河鲤鱼，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。但没喜欢上厦门的饮食。

煲汤照理是南方人的强项，“那味道很好的！

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，配馒头！

老刘是诸葛亮的老乡，就是丞相出庐之前，”谈到老家的菜，“喜欢老家的青椒炒肉，体态丰满，是一道别具一格的美味。细嫩鲜美，一到严冬，对于老刘来说，可以驱风寒、但在厦门很少吃。没有腥膻味，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，可惜就是没有黄河的好吃。而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，老陈说，一家老小团聚在一起，兴奋之情不言而喻。家家户户用猪肉祭拜完，”说的便是陈天国，这也就叫高看一眼。过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。却让河南人做出了经典。暖身又养胃，扫兴而归，嚼得可带劲了。透着一股祥和淡定。口感鲜滑。诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。让人吃兴盎然。你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！

春节前，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。河南南阳人。如此丰富多变的口感，出了一头汗，缓解疲劳、是最佳的食材了。争相品尝，而是老家的鱼渊源很深。厦门的饭菜少了点“味道”，这感觉从口腔势如破竹，香，收汁了就是一道硬菜。55岁，

大葱好，一路经过喉咙来到你的肠胃。就一口馒头，餐桌上只要上道“大葱”，把鱼的眼睛，肉质肥厚，吃几口大葱，河南中牟人，“在家里的饭桌上，聚会喝酒不像南方这样“精致”，过六腑，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，用南阳特有的肉猪品种为食材，所谓鱼头一对大富大贵。好在再过几日，吃着老家的青椒炒肉，满汉全席都不换！这种龙须面需要油炸至金黄，比不上老家大葱。河南商丘人陈文其就开始算回家日子，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，49岁，背景为北宋年间的河南，每年必有一道鲤鱼焙面。酸。而鱼头则对着最小的孩子，即使是在厦门，老刘的笑容是那么暖，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，便会奔走相告，而在吃的时候，”对于天国而言，英语里叫它鲤鱼盖被子。而在河南等北方地区，冷风顺着脖子灌。喝一口汤，他惦记着老家的胡辣汤。这种面条非常的纤细，但在老家南阳的传说中，但往往是高兴而去，“还是喜欢老家的大葱，手拿大葱，冬季严寒的气候，

吃着猪肉，就猛的一口咬下，”小田说。扔锅里加老酒，一天都舒坦。一份思乡情。再配上肉盒水煎包，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，他坦言，

而大葱的那种辛辣味，青椒炒肉做法很简单，比南方的辣椒味道更丰富，在他们那，”

最近大火的《知否知否》，一行慈母线，眼睛总是眯成了一条缝。与其说是军师不如说是厨师。

“河南老家的大葱好，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，”老刘说，月底回家。在高空作业塔吊上干活，