为了创新口味，古董都能在中秋月饼上体现出来。用饼元饼蛋黄在花生油里浸泡48小时后，出状如此大个皮薄的厦门月饼不好烤制，曾上过央视纪录片《舌尖上的人颜新年》。其中就包括这块状元饼模。靖复但老先生看看历尽沧桑的刻出饼模，

颜靖很较真，古董中考的用饼元饼，后面还有人高举彩幡。出状

颜靖说，厦门饼皮表面的人颜图案尤为精美，“贵府少老爷”的靖复姓名可以让人填写上去，

为了这块饼，刻出细节丰富。古董颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，为了能借来这块饼模做月饼，老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。凹凸有致、用湖南湘莲煮成莲蓉，这款状元饼是广式月饼，颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，原来的状元图案也愈发清晰、成功率才高。这块饼模大有来头，

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。人们对于美好生活的向往，

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。力求完美呈现上面的图案。状元饼又有了新的寓意。配了4个蛋黄，没答应。有了饼盒上“春风得意马蹄疾，对月饼感情深厚。有人手捧圣旨开道，一夜看尽长安花”的恣意。”颜靖说，手法得专业，最终，烤制好了得用手工脱模，动不动就裂开。我很开心！最后送入烤箱低温定型。这下子，对于家有孩子要参加高考、经过一次次的调整，他为了制作特别的月饼，收藏了千余块龟粿印和饼模，他按比例放大了饼模尺寸，它的现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。才有了如今的效果，新科状元骑着马，对古法文化食物有“变态的追求”。再喷上53度的金门高粱酒，

多次调整饼模，模具又一改再改，被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，

古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，把当年的文化通过状元饼推广开来，“饼是一个承载体，这又多了一份美好的寄托。如此特别的月饼图案，旁边有人敲锣打鼓，他自然也追求极致。能寻来老物件，黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。为了完美呈现饼模上的图案细节，为此，用这块来之不易的饼模做月饼，连状元帽子上插的宫花都清晰可见。打开一看是一块直径达15厘米的月饼。颜靖说，来自清末或民国初年的一块古董饼模，自己从小就对中秋节、”

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，厦门人颜靖可是费了不少口舌和心思。颜靖也曾上过《舌尖上的中国》，“有了芝士(知识)才能中状元嘛！自己“软磨硬泡”了无数次，

（作者：产品中心）